讓人驚豔的喬治亞美食🇬🇪

說真的以前對喬治亞這個國家並沒有太多的認識。頂多知道高加索山那一帶，如此而已。

但是自從來俄羅斯嚐過了喬治亞美食後，真的像發現美食新大陸一樣。 挖塞也太好吃了吧!!!

喬治亞(Georgia)又翻譯為格魯吉亞，夾在裏海跟黑海之間，曾是前蘇聯一份子，1991年才獨立。他們的飲食主要為以下介紹的 Khachapuri、用大量香料燉煮的肉類:以牛跟羊為主、各式各樣烤肉串，還有特殊造型的餃子。以前在台灣從來沒接觸過這類美食，沒想到在俄羅斯處處可以見到喬治亞餐廳。

首先是最具代表性的

★ Khachapuri 烤乳酪麵包

念起來像"卡恰普里"，外皮是烤得酥脆的麵包，中間是一顆生蛋、兩塊奶油及滿滿的拉絲乳酪。由於端來時麵包是剛從烤箱出爐就立刻打上生蛋，因次送到手上時非常的燙，要用叉子快速攪拌中間的蛋和乳酪使之均勻。吃法為先從兩端的麵包開始切，每切一口就沾上中間的蛋和乳酪配著吃。對於熱愛乳酪的人真的是極品中的極品!!!那種濃郁感真的不是文字可以形容的! 但要注意的是通常 Khachapuri 都超級大，建議兩人分食，因為喬治亞菜都蠻重口味的，吃到最後可能會覺得有點膩。

上圖是攪拌完後的樣子，影片中才是完整的喔！

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★ Pkhali 蔬菜泥沙拉，由各種不同蔬菜加豆類搗成泥所製成，最後在灑上紅石榴。可以選不同口味，我們點的是綜合盤。印象中最左邊的是菠菜，中間是甜菜根，右邊的是鷹嘴豆泥。造型精緻、味道很特別，是道蠻清爽的開胃菜。

★ Ostri 辣燉牛肉 

吃起來有點像是異國料理版的紅燒燉牛腩，只差在烹調方式不是紅燒，而是加上滿滿香料，像是迷迭香、孜然等等下去燉到入味。最後在灑上一大把茴香。整體而言非常夠味，適合沾著烤餅吃。俄羅斯、喬治亞以及其他中亞料理都很愛加茴香，茴香的味道近似香菜，如果不敢吃香菜的話可能會覺得很味道很可怕。

★ Ojahuli 鑄鐵鍋烤羊肉

一般來說我個人不太喜歡羊肉，覺得味道比較腥，但喬治亞菜的羊肉都超好吃，肉質滑嫩又完全沒有肉味，也許是因為香料放比較多完全蓋過。總之典型的鑄鐵鍋烤羊肉會放洋蔥、馬鈴薯、番茄、類絲孜然的調味料以及大量茴香。蠻重口味的一道菜。

★ Khinkali 喬治亞餃子/湯包

造型十分逗趣，內餡可以包各式各樣肉類，舉凡牛羊豬雞，還有火雞、兔肉、蘑菇等等。如果把這個湯包以鼎泰豐的標準評分絕對是不合格的XD，我們一般都認為好吃的湯包應該要 “皮薄餡多" ，喬治亞湯包的皮則是厚到不行，要注意上面那個 “蒂" 是沒有在吃的喔! 儘管那也是面皮，但那是讓手拿的地方，所以又厚上加厚了哈哈。正確吃法為用手捏住蒂的部分把正個湯包提起，咬一小口把湯汁喝完，接著再慢慢把內餡及皮吃掉。至於水餃的部分則是除了內餡不含湯外造型也不一樣，吃的時候要沾著酸奶油享用喔!

大家如果有機會看到喬治亞餐廳一定要去嘗嘗看喔~真的讓人十分驚豔。唯一的缺點是有點太重口味了。除此之外其他都超棒! 是一次很特別的體驗^^